第一千零二十三章 李如海的黑靠山倒了
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这一天,赵家父子上班的上班,上山的上山,王美兰在家也没闲着。
虽然只是磨面,又有李如海帮忙扫米,但磨出来的面还得和面。
包粘豆包的面,相当有讲究了。
有不少人包的粘豆包看着挺好,可一蒸就塌了,这就是面没和好。
这个面,一定和得非常硬。
一盆面,三分之一用热水搅成面絮,另外三分之二的面不加水,硬往这三分之一的面絮里揣。
和这种面很费劲,有时候那面团干得都不行了,剩下的干面实在揣不进去了,就稍微等一会儿,待面团稍微软和一些再继续往里揣干面。
如此,最后和出来的面团很硬,差不多扔出去能当石头用。
然后把面团放在盆里盖好,再将盆置于热乎的炕头,使棉被盖住促其自然发酵。
没错,粘豆包的面需要发,但绝不能加任何的发酵物,要不然的话,
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