第六百二十四章 赵有财带着好菜回家了
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赵军家里,一大帮人挤在炕桌周围,手里各拿着一根野猪排骨在啃。这刚出锅还冒着热气的排骨肉,就趁着热乎吃,实在是太香了。
一根根啃的干干净净的骨头被丢在一块儿,吃完排骨的众人又兵分两路。
女人们在屋里切方子肉和烀好的猪肝、猪肺,赵军、王强、张援民则去到外面,盛大锅里剩下的肉汤,回来兑猪血,准备灌血肠。
新鲜的猪血和肉汤搅在一起,再加里葱花、姜末和调料,将准备好的肠子一头扎紧,用漏斗顺着另一头往里面灌猪血汤。
每隔一段,便用线勒紧。等将血肠灌好,便凉水下锅,用赵军家的大锅开煮。
里面是猪血汤,外面是被撑薄的肠衣,若是煮大劲儿,这血肠必会鼓包。所以,煮血肠的水不能滚开,要必须终保持锅边冒泡的状态。
这就得依次少量地往里加凉水,而且等到血肠快
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